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お弁当にオススメ!鶏胸肉の照焼き
by masamiママ
安くて美味しい、冷めてもやわらかな鶏胸肉の照焼きです。 お弁当に、もちろん、夕食に照焼き丼にしてもオススメです!
コツ、ポイント
厚さを均等に! 焼く前に小麦粉をまぶすこと!
材料
鶏胸肉
1枚(200〜300g程度)
★酒(料理酒)
大さじ1
★塩
少々(料理酒の場合は不要)
小麦粉
大さじ1〜2程度
油
少々
☆醤油
約大さじ1.5
☆酒(料理酒)
約大さじ2
☆砂糖
約大さじ1.5
■
☆タレを多めに作りたい場合は増やしてください。
※マヨネーズ
お好みで
※きざみ海苔
お好みで
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいお弁当にしたいのと、削ぎ切りにして早く火が通ることで時短を目指しました。
1.
鶏胸肉を削ぎ切りにします。厚さが5~8mmくらいで、均等な厚さになるようにします。
2.
切り終えたら、軽く塩をし、酒をいれ全体に行き渡るように軽く揉みます。 料理酒の場合は塩はしなくてOKです。
3.
2までを前日夜にしておくと、朝、準備が楽になるのでオススメです。
4.
2の鶏胸肉に小麦粉をふるって、全体に軽くまぶします。小麦粉をまぶすことでタレがからみやすく、肉をしっとりと仕上げます。
5.
☆印を合わせて、混ぜておきます。
6.
油を入れて、フライパンで重ならないように全体に並べて焼いていきます。 油を入れたほうが、表面がかりっと仕上がるかと。
7.
中火くらいで焼いていきます。お肉のまわりが白くなってきたら、裏返すタイミングです。
8.
両面を焼き、9割程度、火が通ったら☆印のタレを全体にかけて1分程度焼き、肉にタレをからめます。
9.
タレを入れる前で、気になる方は、キッチンペーパーでフライパン内の油を拭き取ってください。
10.
火を入れすぎないようにしたほうが、鶏胸肉がしっとり仕上がるので、タレを入れるタイミングに注意してください。
11.
ごはんの上にのせて、タレをかけたら冷めても美味しい鶏照焼き弁当です!
12.
もちろん、熱々ごはんにのせて鶏照焼き丼にしても◎ お好みでマヨネーズ、きざみ海苔をかけてください。
https://cookpad.com/recipe/6062698
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