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ラムのグリーンカレー
by アンズコフーズ
本格的なラム肉のグリーンカレーが家庭で簡単に作れるレシピ!ココナッツミルクの量を増やせば、お子様用にも。
コツ、ポイント
お好みで、マッシュルームやたけのこなど、加える具をアレンジしてもOK! ※使用するグリーンカレーペーストによって、水分量は表示通りに加減してください。
材料
(2人分)
ラムもも肉(角切り)
150g
玉ねぎ(中)
1/2個
サラダ油
大さじ2
パプリカ(赤)
1/2個
茄子(小)
1本
ズッキーニ
1/2本
グリーンカレーペースト
25g
ココナッツミルク
200ml
水
150ml
ナンプラー
大さじ1
ご飯(あればタイ米)
2人分
このレシピの生い立ち
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。 https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
1.
玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニは、一口大に切る
2.
厚手の鍋を弱中火にかけ、温まったらサラダ油の半量を入れ、玉ねぎを5~6分色づくくらいまで炒める
3.
ラム肉を加え、強火で炒め、表面に焼き色がついたら、パプリカ、なす、ズッキーニも加えて2~3分炒める
4.
野菜がしんなりしたら、炒めた具材を全て、いったん別の容器に取り出す
5.
鍋に残りのサラダ油入れ、グリーンカレーペーストを加える
6.
こがさないように注意しながら、弱火で香りが立つまであたためる
7.
6にココナツミルクと水を加え、中火にして、木べらでこがさないようにかき混ぜる
8.
3のラム肉と野菜、ナンプラーを加え、ひと煮立ちしたら火を止める
9.
炊いておいたタイ米に、8をお好みの分量かけて完成
https://cookpad.com/recipe/6062919
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