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ゴマ油香る♡漬けマグロ丼
by oNACHIKOo
アツアツに熱したゴマ油をかけて食べる、漬けマグロ丼です。
コツ、ポイント
ゴマ油はちょっとけむってきたかな~くらいまで熱してください。
材料
(2人分)
刺身用のマグロ
200g
◎醤油
大さじ3
◎みりん
大さじ2
◎酒
大さじ1
純正ゴマ油(漬け用)
小さじ1
純正ゴマ油(仕上げ用)
大さじ1.5~2
ねぎ
適量
ご飯
お茶碗2杯分
このレシピの生い立ち
ゴマ油の香りが好きなので、漬けタレだけでなく、後がけにも使いました。くどくなりそうだったので、熱してからかけてみたらボリュームもアップした感じで美味しくなりました。
1.
マグロは1センチ角に切る。
2.
◎を鍋に入れてひと煮立ちさせて、冷ましておく。完全に冷めたら、ゴマ油を加えてよく混ぜ、マグロを漬けて、30分ほど置く。
3.
ご飯を丼に盛り、②のマグロを乗せる。漬けタレはお好みで適量かけてください。
4.
フライパンにゴマ油を熱し、③の上からまわしかける。小口切りにしたネギをかけて出来上がり。
5.
ところどころ表面に熱が通ってレアっぽく♪
6.
お好みで、温泉卵を乗せたり、大葉や海苔、白ゴマをかけたり。
https://cookpad.com/recipe/606370
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