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アスパラベーコン-バルサミコ風味-
by ぷりんちゃん
最近バルサミコ酢にはまってます。 3・400円くらいのバルサミコなのに、ほんのひとふりでレストランの味に。
コツ、ポイント
バルサミコ酢は火を通しても、冷やしても使えるので、1本あると便利ですね。
材料
(2人分)
アスパラ
1束(6本ありました)
ショルダーベーコン
3枚
バルサミコ酢
お好みで
プチトマト
3個
このレシピの生い立ち
レストランで頂いたサラダのドレッシングがバルサミコだったの。それからはまってしまい、いろいろな物にかけてます。
1.
アスパラは1/3長さに揃え、根に近い固い部分は水から一緒に茹でます。 煮立ったら、真ん中を。ひと煮立ちしたら、穂の部分を茹で、湯切りし、冷ましておきます。
2.
ベーコンは1/2(計6枚)に。 プチトマトは1/4のくし切りに。
3.
アスパラの粗熱が取れたら、ベーコンで巻いていきます。 油を引いたフライパンにベーコン巻したアスパラを入れ(とじ目が下)、さっと焼き色が付く程度に火を通します。
4.
③をお皿に盛りつけておきます。 まだ熱いフライパンに、くし切りにしたプチトマトと好みの量のバルサミコ酢を入れ、少し煮詰めます。 これを③にかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/60637
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