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【超簡単】かぶとじゃがいもの豆乳スープ
by シンジの姉
ポタージュのような濃厚さのあるスープです。生姜と根菜で体ポカポカ。
コツ、ポイント
かぶとジャガイモがトロトロになるまで煮てください。あとは特になし!
材料
昆布
1/2切れ
水
300cc
昆布
1/2切れ
かぶ
2個
生姜
3スライス
豆乳
300cc
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ビーガンの友人が置いて行った豆乳とかぶでポタージュを作りたかったが、簡単に作りたかったため全部一つの鍋で潰してスープにしてみた。
1.
昆布の表面を軽く拭き、切り込みをいれる。
2.
鍋に水と1を入れ、弱火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す。
3.
かぶはよく洗い、一口サイズに切る。葉はみじん切りに。じゃがいもも皮をむき、小さめに切る。
4.
2にかぶとじゃがいもを入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。柔らかくなってきたらフォーク等で潰しながらかき混ぜる。
5.
生姜を千切りにし、加える。
6.
かぶとジャガイモが潰れとろみが出てきたら、かぶの葉と豆乳を加え混ぜながら煮る。
7.
塩胡椒を軽くし、豆乳にもとろみが出てきたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6064230
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