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意外と手軽♪桜餅
by RIESMO
思ったより簡単で 意外と手軽に出来ますよ(^▽^)/ 大好きな粒あんで♪
コツ、ポイント
桜餅はこし餡が一般的なようですが、 私が“粒あん好き”なので粒あんを使ってます。 お好みのあんこでどうぞ~^^ 道明寺粉を炊く時に、 完全に水分が無くなる前に火を止めて蒸らすのがポイントです。
材料
(10個分)
道明寺粉(ピンク/三つ割)
150g
水
225cc
砂糖
30g
粒あん(レシピID:4995921)
100g
桜の葉の塩漬け
10枚
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな桜餅を たっぷり作って食べたくて♪
1.
あんこを10等分にして丸めておく。
2.
鍋に道明寺粉・砂糖・水を入れ、 しっかり混ぜ合わせてから弱めの中火のかける。 (火にかけてからはあまり混ぜない。)
3.
煮立って水分が無くなりかけたら(※)、火を止めフタをして10分蒸らす。 ※ヘラで軽く混ぜて線がかけるくらい。
4.
しっかり混ぜてから冷まして粗熱をとり、 10等分にする。
5.
少量の手水をした手の上に生地を置いて薄くのばし、あんこを包んで丸く形を整える。 これを10個作る。
6.
桜の葉で包んで完成!
https://cookpad.com/recipe/6064569
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