文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タコの柔らか煮
by マコミコ
必ず柔らかくなります。おでん用にも、良いですし、歯の悪い方でも美味しく食べれます。残ったタレも里芋煮やオカラに。
コツ、ポイント
今回は食べ切り量でしたが多く作るときは水、酒、しょうゆ、砂糖の割合を多くしてください、大きいものは食べやすい大きさに切る。
材料
(2人分)
まだこモーリタニア産
2本(150グラム)
酒
25cc
水
100cc
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
茹でた、ほうれん草(付け合わせ)
無くても
柚子の皮の千切りい
無くても
溶きからし
お好みで
このレシピの生い立ち
圧力鍋クッキングの本に出ていて、9年間この作り方で、皆んなに人気です。少ない分量と、簡単な調理法にアレンジしました。
1.
タコを1本づつにし酒と水とタコを圧力鍋に入れ蓋をし中火にかけ、圧力ピンが少し上がったら、すぐに最小の弱火で20分。
2.
自然冷却し蒸気を抜いて蓋を開け、しょうゆ大さじ1/2と、砂糖大さじ1/2を入れる
3.
蓋をして最小の弱火で13分加圧し、蓋をしたまま、冷ましておく。
https://cookpad.com/recipe/6065560
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.