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野菜で簡単おやつ◇ジャガ芋とニラのチヂミ
by 渋川市
■この料理は〈軽食〉 ■渋川市で生産が盛んなニラを使った一品。小腹が空いた時に丁度いい、甘くないおやつです。
コツ、ポイント
ニラの臭い成分「アリシン」には「ビタミンB1」の吸収を高める働きがあり、穀類や砂糖の主成分である「糖質」を分解してエネルギーに変換するのを助けます。
材料
(4人分)
ジャガ芋
140g
ニラ
20g
卵(M)
1個
ちりめんじゃこ
20g
薄力粉
大さじ2
ゴマ油
小さじ2
★トマトケチャップ
小さじ1
★みりん
小さじ1
★みそ
小さじ1/2
★お湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
■「健康おやつ教室」 使用メニュー ■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R2年4月1日号掲載
1.
耐熱容器に★の調味料を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)に約30秒かけてチヂミだれを作る。
2.
ジャガ芋は4cm長さの細めの千切りにし、水にさらさないでおく。 ニラは3cm長さのざく切りにする。
3.
ボウルに卵を溶きほぐし、②の食材とちりめんじゃこ、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。
4.
フライパンにゴマ油を熱し、③の生地を流し込んで薄く広げる。フタをして弱めの中火で焼き色が付くまで焼く。
5.
④のジャガ芋が半透明になってきたら裏返し、生地を上から押し付けて色よく焼き上げる。
6.
焼き上がった⑤の生地を切り分けて皿に盛り、①のチヂミだれを添える。
7.
※②でジャガ芋を水にさらすと、でんぷんが抜け出てしまい、焼き上げた時にしっかり固まらない原因に!
https://cookpad.com/recipe/6066759
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