文字サイズ:
小
中
大
印刷する
みんな大好き!いわし和風ペペロンチーノ
by 木の屋石巻水産
万人受けする和風ペペロンチーノを缶詰でつくります。 木の屋石巻水産「いわし水煮缶詰」を使用しています。
コツ、ポイント
※いわし水煮缶詰は、中身も缶汁も全て加えてください。 ※パスタとソースを和える際、パスタがパサパサになり始めたら、パスタの茹で汁を加えて調整してください。
材料
(2人分)
いわし水煮缶詰(木の屋)
1缶
パスタ
200 g
にんにく
1/2片
オリーブオイル
40 cc
酢漬けケーパー
10 g
鷹の爪
1/2本
小松菜
40 g
プチトマト
2個
白ワイン
20 cc
めんつゆ
20 cc
パセリ
4 g
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
石巻の美味しいイタリアンレストラン 「trattoria del CENTRO 」 渡辺千晶シェフに考案頂きました。
1.
にんにく、パセリはみじん切り。 小松菜は2cmのざく切り プチトマトは1/4のくし形カットにする。
2.
他の材料も計量して、パスタを茹でるお湯を準備する。(沸騰したら塩を入れる)
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒める。
4.
にんにくに色が付き始めたら鷹の爪、いわし缶詰、酢漬けケーパーを加えて軽く炒める。
5.
火を強火にしてから白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
6.
その後、パスタを茹でるお湯200cc、めんつゆ、黒胡椒を加えてひと煮たちさせてから火を止める
7.
パスタを茹で時間表示からマイナス1分の時間で茹でる。 茹で上がり20秒前に小松菜も鍋に入れて一緒に茹でる
8.
茹で上がったらフライパンのソースの中にパスタと小松菜を加えて強火で炒める。(茹で汁を捨てないようご注意ください)
9.
パセリ(半分量)とプチトマトも加えながら炒めて、ソースが入荷してとろみが出てきたら火を止める。
10.
器に盛りつけて、残りのパセリ、お好みで黒胡椒を散らしたら"缶"成
https://cookpad.com/recipe/6066848
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.