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たらの中華あんかけ
by TAI★TAI
淡白なたらをソテーして、お野菜たっぷりの中華あんをかけましたよ。
コツ、ポイント
中華あんを回し入れる前に、良くかき混ぜて下さいね。底に片栗粉が固まっていますからね☆彡
材料
たら
3切れ
舞茸
1パック
カニかま
1パック
スナップえんどう
10本
塩こしょう
適宜
小麦粉
適宜
ごま油
適宜
■
[中華あん]
水
200cc
鶏ガラ顆粒
小1.5
酒
大1
砂糖
小1
カンタン酢(ミツカン)
大2
昆布つゆ(ヤマサ)
大1
生姜チューブ
小1
片栗粉
大1
このレシピの生い立ち
たらとカニかまが冷蔵庫に1パック。あんかけにしたら、ボリューム満点で彩りも綺麗になりました( ´∀`)
1.
中華あんを作る。
2.
舞茸とカニかまは手でほぐし、スナップえんどうは細切りにする。
3.
たらの水分をペーパーで拭きとり、片面に塩こしょう、両面に小麦粉を振る。
4.
熱したフライパンにごま油を回し入れ、たらの皮目を下にして並べ入れたら、落とし蓋をして弱目の中火で焼く。
5.
焦げ目がついたら、たらをひっくり返し、落とし蓋をして両面を焼く。焼き上がったら、皿に取り分ける。
6.
ペーパーでフライパンを綺麗に拭いたら、火にかけてごま油を回し入れスナップえんどう、舞茸を炒める。
7.
全体に油が回ったら、カニかまを加えて炒め合わせる。
8.
中華あんを回し入れ、とろみが付くまでかき混ぜる。
9.
とろみが付いたら、仕上げにコショウを振って、たらにかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6067195
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