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香ばし桜えびラーメン
by きらり流れ星
香ばしく煎った桜えびを使って出しを取り、具材にも使用しました。
コツ、ポイント
チーズせんべいはフライパンで本当にカリカリに仕上げても美味。今回はスープにコクをつけたいので。 桜えびは今回は釜揚げを使用したのでごま油で煎りつけました。 最後に砕いたラーメンをトッピングして食感に変化をつけて。
材料
(2人分)
サッポロ一番ゴマ味しょうゆ
2袋
桜えび(釜揚げ)
80g
ごま油
少々
とろけるチーズ
2枚
卵
2個
小松菜
1株
このレシピの生い立ち
桜えびを買ったので、春らしいものを。 出汁がうまく出たらいいなと思って。
1.
桜えびをごま油少々で炒りつける。今回は釜揚げを使ったので、水分を飛ばし香ばしく仕上げる。
2.
とろけるチーズに適宜①の桜えびを乗せる。別にネギのみじん切りを乗せる。レンジで1分30秒。
3.
小松菜は食べやすい大きさに切ってレンジで加熱しておく。
4.
予めラーメンの一部を砕いてトッピングように取り置く。
5.
桜えびを炒めた鍋に1000cc水を入れて普通にラーメンを作る。
6.
出来上がったら小松菜・卵・②のチーズせんべいを乗せて、砕いた麺をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6068097
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