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白玉粉でもちもち♪あずきパンクッキー
by のりこむぎ
ホットケーキミックスと白玉粉で外はサクッ♪中はもちっ♪な食感になりました。 材料も分量も単純なので、すぐ作れちゃいます!
コツ、ポイント
砂糖を加えず、茹であずきとホットケーキミックスの甘みだけなので素朴な感じです。甘いのが好きな方は、お好みで砂糖を加えてください。私は今回コープの全粒粉入りホットケーキミックスを使いましたが、もちろん普通のホットケーキミックスでも作れます。
材料
(25個前後)
ホットケーキミックス
200g
白玉粉
100g
茹であずき(缶)
120g
水
100cc
牛乳
100cc
きなこ
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
もちもちっ♪としたものが食べたくて作ってみました。
1.
・オーブンを180度に温めておきます。 ・茹であずきに塩少々を加えておきます。
2.
ボールに白玉粉と水を入れ、ダマがなくなるまでしっかりと練ります。
3.
②のボールにホットケーキミックス、牛乳を2~3回に分けて加え、しっかりと練ります。
4.
③のボールに、茹であずきを加え、ざっと混ぜます。
5.
カレースプーン1杯程度の生地を、オーブンシートを敷いた天板におとし、形を整えます。(焼くと膨らむので、間隔は空けて!無理せず2回に分けて焼いてください。)
6.
上からきなこを振りかけて、180度のオーブンで15~20分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/606822
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