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パウンド生地のアップサイドダウンケーキ
by R・Kramer
アップサイドダウンケーキ。ふっくらパウンドケーキ版。
コツ、ポイント
全て常温に。コレ大事。小匙一杯の膨らし粉?ベーキングソーダ混ぜてもいい。
材料
(18cm型)
A バター
50g
A 砂糖
130g
リンゴ
1個
砂糖
20g
水
50cc
B バター
100g
B 砂糖
100g
小麦粉
100g
卵
2個
ブランデー
小さじ1
このレシピの生い立ち
作り易いパウンドケーキレシピの物。まぁ、家族には柔らかすぎ!と不評でしたが。
1.
全てのバターを室温で柔らかく。卵も室温かぬるま湯で温める。
2.
Aのバターを練り柔らかくしたらAの砂糖を加えて混ぜて肩に敷き詰める。
3.
リンゴの皮を剥いてスライス。6mmがいいとか。
4.
鍋に砂糖と水を入れてリンゴも入れて柔らかくなるまで。レモン汁を入れてもいい。
5.
さっきの型にリンゴを敷き詰める。適当にでもいいし、ら並べてもいいし。
6.
Bのバターをホイップ。ふんわりとした感じまで。バンドミキサー使えばすぐ。
7.
砂糖を少しづつ加える。1/10でもいいし、1/3でもいいし。ざらつきが取れなくてもいい。
8.
卵を少しづつ。これは一回量は少ない方がいい。変なダマになる。卵の温度が低くてもダマになる。注意。
9.
こう、自家製マヨネーズみたいなドレッシングみたいな感じになったらok。
10.
振るった粉を投入。2回は振るった方が確実。新聞紙とか紙の上に振るうとやり易い。こぼれないし。
11.
ボール表面から3分割するみたいに、2回切って底から返すように練らないよう混ぜる。
12.
ブランデーとかで加える…なくてもok。
13.
180度のオーブンで45分。馬鹿みたいに膨れる。冷えると画像のように。
14.
ひっくり返すタイミングは温かいままだとシロップが溢れる。冷やすと溢れないけどバーナーで温めなきゃダメ。
https://cookpad.com/recipe/6068722
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