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つぶつぶイチゴジャム
by 美味ほっぺ
粒が残ったコンポートに近いイチゴジャム ヨーグルトに入れたり、炭酸水で割ってイチゴソーダに
コツ、ポイント
糖分少なめのレシピなので、冷蔵保管して2週間くらいで食べ切る。甘いのがお好みならお砂糖をイチゴの重さの半分くらいまで増やして下さい。 イチゴの農薬が心配な時は、洗う時ホタテパウダーや重曹を溶かした水にしばらくつけておくとよいそうです。
材料
(出来上がり約300ml)
イチゴ2パック
約500g
砂糖
100g
レモン汁
1/2個分
このレシピの生い立ち
小ぶりのイチゴが安売りしていたので、ジャムにして毎日楽しみたいと思いました。
1.
イチゴを洗ってヘタを取り、水気を切って鍋に入れる。イチゴの重さの20%の砂糖をまぶす。
2.
20分〜1時間置いて砂糖が溶けたら、レモン汁を加え中火にかける。周囲から沸騰してくるので、焦げそうになったら鍋をゆする。
3.
水分が出てアクが出たらすくいとる。煮汁にトロミがでてきたら火を止める。煮詰める必要はなく、6〜7分くらいでよい。
4.
熱いうちに清潔な瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫で保管する。
https://cookpad.com/recipe/6068895
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