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牛すね肉のシチュー♪
by Satoruん
得意の煮込み料理♪ 今回はすね肉でシチューです! どんなお肉でも応用可能でーす。
コツ、ポイント
ルウはしっかりと根気よく作りましょう♪ ほとんど焦げる手前まで♪
材料
牛すね肉
塊(500g位)
にんじん
1本
セロリ
1本
たまねぎ
半分
トマト缶
1缶
デミ缶
1缶
赤ワイン
1本
強力粉
1カップ
バター
30g
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
シチューを一度作ると・・翌日ハヤシライスになったり・・便利です!
1.
①スネ肉は大きめにカットして、表面をこんがりと焼きます。 ② にんじん たまねぎ セロリもカットして牛脂で焼きます。 ③ ①と②を合わせて、潰したトマト缶も加えて・・コトコト煮詰めます。
2.
④ 5~6時間煮込んだかな?ここで軽く塩で調整。 ⑤ 赤ワインは一本分。煮詰めて煮詰めて・・④に足します。 ⑤ デミ缶も溶かし込んだら、強力粉とバターでルゥを作ります。 ⑥ 最後は調味料系で最終の味を決めて出来上がり。
3.
一晩寝かせてからいただきましょう! 付け合せはニンジンのグラッセとほうれん草♪
https://cookpad.com/recipe/606922
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