コツ、ポイント
いちごの水気は完全にきる。
熱しているときは絶対に混ぜない。
このレシピの生い立ち
家でよく作るいちご飴をレシピにしました。
1.
いちごを洗う。
よく水気を切ってキッチンペーパーでよくふく。
爪楊枝を刺す。
2.
鍋の中に水→砂糖の順番に入れ、ムラがなくなるまでよく混ぜる。
3.
鍋を中火にかけ、4分ほど熱する。
(この時絶対に混ぜないこと!・根気よく待てば、きちんとした飴になります!)
4.
飴が茶色くなって来たら、火からあげいちごに絡める。
薄くつけた方が美味しい
(つけるときは1回で1つのいちごをつけます)
5.
アルミホイルの上にスプーンで飴を落とし、爪楊枝を乗せる。
(べっこう飴が出来ます)
6.
冷たい飴の方がいいときは、冷蔵庫で冷やします
8.
つくれぽの方で三温糖でやったらパリパリにならなかった...という方が居たのですが、グラニュー糖の方が色が茶色になるのが
9.
わかりやすいのでグラニュー糖で作って見てください!(元から茶色だと色の変化がわかりにくくなりますm(_ _)m)
https://cookpad.com/recipe/6069666
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