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トマトのトルコ風マリネ✨魚のソテー
by HAREL
たっぷりのトマトマリネに、コンガリのブリソテー。ボリュームたっぷりのバターソースで完璧です!
コツ、ポイント
魚の臭みを取るために、塩を振って水気を出して、魚の水分を拭き取ってください。 トマトのマリネには砂糖の代わりに蜂蜜でもオッケーです。
材料
(2人分)
玉ねぎ
2/3玉
塩(玉ねぎ揉み用)
小さじ1
トマト
1個
砂糖・塩(トマト用)
少々
パクチー
好きなだけ
パプリカ
1個
オリーブオイル
大さじ2
バルサミコ
大さじ1
○醤油
小さじ2
○酢
小さじ1
○水
小さじ1
○バター
30g
○バジリコ
少々
鰤
2切れ
薄力粉
適量
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
魚のソテーだけでは物足りないので、マリネとバターソースを作りました!
1.
玉ねぎをみじん切り。
2.
塩を振ってモミモミ。。しっかりと。
3.
清潔なふきんにとり、
4.
モミモミすると、汁が出てきます。
5.
じわーっと。
6.
そのまま少し水に晒して、ギュッと絞り、、、
7.
器に。
8.
トマトはタネを取ってカット。
9.
砂糖と塩をいれて、!
10.
パクチーはざく切り。
11.
パプリカも。
12.
全ての野菜を合わせます。
13.
オリーブオイルを入れます。
14.
バルサミコソースをいれます。
15.
混ぜるとこんな感じ。付け合わせ完成!
16.
ブリは塩を振って少し置き、臭みの水分を取ってから、薄力粉を薄くはたく。
17.
オリーブオイルとニンニクで焼きます。
18.
こんな感じにコンガリ。
19.
醤油、水、酢、2.1.1の割合で混ぜてひにかけます
20.
バターを加えてクルクル〜〜少し煮詰めます。
21.
最後にバジリコもしくは、少しミントをいれてソースの完成です。
22.
付け合わせの上にブリをオン!
23.
作ったソースをかけます。
24.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/6069983
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