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安くて豪華♡簡単チンジャオロース
by emyo
お肉は柔か、野菜はシャキシャキ!我が家で大人気の定番おかずです♪安い薄切り豚でも大満足な美味しさに^^
コツ、ポイント
炒める際の火加減はやや強火。時間差でサッと炒める事で、お肉は柔かくピーマンと筍はシャキシャキに仕上がります。 お肉は片栗粉を揉みこんでいるので柔らか!タレも絡みやすくなります^^
材料
(4人分)
豚肉薄切り
150g
ピーマン
1袋(約5個)
筍の細切り
1袋
椎茸
2個
■酒
大さじ2
■オイスターソース・みりん・醤油
各大さじ1
■砂糖
小さじ2
ごま油
適量
□片栗粉
大さじ1
□酒
小さじ1
□塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ピーマン好きな息子の大好物なのでよく作る一皿です。定番ですが、我が家流のレシピをまとめてみました。
1.
豚肉の薄切りを重ね、千切りにする感覚で細切りにする。
2.
お肉に□を揉み込む。
3.
筍の水煮はザルに上げて水気を切る。 ピーマンは種とヘタを除いて千切り、椎茸は石突を落とし薄切りにする。
4.
熱したフライパンにごま油をしき、豚肉を入れ、菜箸でほぐすようにして炒める。
5.
豚肉がやや赤みが残っている状態でピーマンと椎茸を加え炒める。
6.
続いて筍と■の調味料を加えて炒める。水気が飛んで全体にタレが絡まったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6070213
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