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ウズベキスタン♡ママの白いライススープ
by 横浜発国際料理教室
ウズベキスタンのオゾタさんのお母さんが、小さい頃具合の悪い時に作ってくれたスープです。ヨーグルトを入れてぜひ!
コツ、ポイント
ご飯は炊いたものを使いましたが、お米から煮て作るのも美味しいそうです。
材料
長ネギ
2〜3本
手羽、または鶏ガラ
2〜300g
塩
小さじ1/2〜適量
鶏ひき肉
150g
塩
小さじ1/2
胡椒
適宜
ご飯
茶椀1杯
プレーンヨーグルト
大さじ1〜2
チリパウダー
適量
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんのお母さんの愛情が感じられるスープです。ヨーグルトをいっぱい入れて、チリパウダーでピリ辛にしていただくと、次の日には元気になるスープだそうです。
1.
1リットルの水と長ネギ、手羽の先、または鶏ガラを入れて、20分圧力鍋で煮る。
2.
鶏ガラ、長ネギは取り出す。
3.
鶏ガラスープに塩を入れて味を確かめる。
4.
鶏ひき肉に塩胡椒を混ぜる。
5.
スプーンで団子にする。
6.
スープの中に団子を入れて煮る。
7.
ご飯を入れて、5分ほど煮る
8.
青ネギ(分量外)を飾る。このまま食べてもとても美味しい。
9.
プレーンヨーグルトを大さじ1〜2入れて、チリパウダーを振る。
10.
よく混ぜて、白いスープをいただく。
https://cookpad.com/recipe/6070285
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