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ウズベキスタン♡キャベツパイ
by 横浜発国際料理教室
ウズベキスタンのオゾタさんがキャベツをたくさん入れた美味しいパイを作ってくれました。
コツ、ポイント
生地作りは250gぐらい強力粉を入れた後、少しづつ粉を加えて、柔らかい生地にしてください。よく捏ねながら調節してください。
材料
ヨーグルト
100cc
卵
1個
塩
小さじ1
べーキングパウダー
小さじ2
無塩バター
200g
強力粉
300〜350g
玉ねぎ
1個
キャベツ
小1個
クミンパウダー
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ1
チリパウダー
少々
塩
小さじ1/2〜適量
卵液
1個分
このレシピの生い立ち
私のリクエストですぐに作ってくれたキャベツパイ。なんとキャベツ一つ使ってできました。キャベツが安い季節にはぜひおすすめです。
1.
ヨーグルト、卵、塩、べーキングパウダーを合わせる。
2.
よく混ぜる。
3.
無塩バターを溶かして、ヨーグルト液と混ぜる。
4.
強力粉を2/3を入れて捏ねる。残りの強力粉は少しづつ加えて捏ねる。
5.
指で押して、痕が残るぐらい、柔らかい生地に仕上げる。
6.
大小、ふたつに分けて、ラップして、30分ぐらい休ませる。
7.
サラダ油を大さじ1入れて、玉ねぎを炒めて、キャベツを加えて炒める。
8.
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩、チリパウダーを加えてキャベツが柔らかくなるまで炒める。
9.
大きな生地を麺棒で広げ、オーブンの鉄板に敷く。
10.
キャベツの具を広げて、平にする。
11.
小さい方の生地を伸ばし具の上に重ねて広げる。
12.
回りを抑えて閉じる。
13.
中央に空気抜けの穴を開ける。
14.
回りを指で交互に押さえて摘んで、形作る。
15.
卵液を塗る。
16.
余った生地を飾る。
17.
180℃に予熱したオーブンで、40分ぐらい、いい色になるまで焼く。
18.
焼き上がり
19.
美味しい♡
https://cookpad.com/recipe/6070357
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