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豚肉と きのこの みぞれ煮丼
by ウルトラマンド
スタミナたっぷりの 豚丼です… きのこの たっぷりで ヘルシーメニューです…
コツ、ポイント
ゴボウの笹掻きは さっと 洗ってください。きのこは えのき茸や 椎茸でも お好みで…豚肉は 軽く下味して しっかり焼き色を付けながら焼いてください。
材料
(2人分)
豚肉
200g
胡麻油
大さじ2
塩
ひとつまみ
ブラックペッパー
少量
なめこ
1パック
しめじ
1/2パック
舞茸
1/2パック
エリンギ
1本
おろし生姜
小さじ1
大根(おろして 軽く絞る)
150g
ゴボウ笹掻き
100g
砂糖
小さじ1
酒
大さじ4
味醂
大さじ4
濃口醤油
大さじ4
コチジャン
小さじ1〜
水
大さじ1
ほんだし
小さじ3/4
三つ葉
1束
ご飯
200g
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで 買い出し中 見切り品が たくさんあったので 衝動買いしてしまった。 豚肉、きのこ、ゴボウの笹掻きで 何を 作る❓ 迷ったあげく 丼に…>_<…
1.
豚肉と きのこの みぞれ煮丼の 材料です。
2.
豚肉は 一口大に切る。なめこと しめじは 舞茸は ほぐして エリンギは 小さく切る。大根は 皮を剥き おろす。
3.
ゴボウは 笹掻きしておく。 水、酒、味醂、濃口醤油、おろし生姜、コチジャン、ほんだしは 計量しておく。
4.
フライパンに ③を入れて 火にかけて 笹掻きゴボウを入れる。砂糖入れる。
5.
なめこを 入れて 炒める。
6.
しめじと エリンギと 舞茸を入れ 炒める。
7.
蓋をして 弱火で 煮込む。
8.
別のフライパンに 胡麻油を入れて 火にかける。
9.
豚肉に 軽く塩 ブラックペッパーをして フライパンに入れて しっかりと 焼き色を付けながら焼く。
10.
豚肉が 焼き上がったら 酒を 大さじ1を入れ アルコール分を飛ばして フライパンに付いた旨みをこそげ取り⑦に 入れる。
11.
大根おろしを 入れて 煮込む。(大根おろしは 軽く絞る。)
12.
三つ葉は さっと 洗って 粗めに切る。
13.
一煮立ちさせる。
14.
丼に ご飯を入れて みぞれ煮を 盛る。
15.
すりごまを かけて 出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6070644
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