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牛すじとわかめのお味噌汁
by remies
わかめと豆苗で、牛すじのこってり感がなく、さっぱりしたお味噌汁になります。 牛すじなければ、油揚げや厚揚げでどうぞ。
コツ、ポイント
水で作る場合は、かつお節やねこぶだし、だしの素などいれてください。 手羽先と玉ねぎのボーンブロス レシピID:5988244
材料
(4~5人分)
牛すじ(なければ厚揚げか油揚げでOK)
8切くらい(油揚げなら1枚)
生わかめ
1/3カップくらい(水でもどしたら1/2カップ)
豆苗(長ネギでOK)
1/2~1パック
ボーンブロス(水でOK)
500㏄くらい
みそ
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
ボーンブロスをとるときに、牛すじも一緒にいれたので、ボーンブロスを使ったお味噌汁に牛すじをいれました。豆苗とわかめで、さっぱり美味しくできました。
1.
ボーンブロスを鍋に入れて火にかけます。ボーンブロスがなければ、お水とだしでOK。
2.
生わかめを水につけて塩をとり、食べやすく切ります。豆苗を半分の長さに切っておきます。
3.
牛すじを一口大に切ります。
4.
お鍋に牛すじを入れて、豆苗を入れて、とるときに、がしんなりしたら、一旦火を止めて味噌をとかし入れます。
5.
味噌がとけたら、再度火にかけて、わかめをいれて、沸騰したら火を止め出来上がり。
6.
手羽先と玉ねぎのボーンブロス レシピID:5988244
https://cookpad.com/recipe/6071051
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