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ゴマとカボチャの種のまん丸パン
by rominori
ゴマとカボチャの種の食感と風味が美味!
コツ、ポイント
ゴマとカボチャの種は小皿に入れておいて、水を塗った生地を逆さにすると、つけやすいです。
材料
(8個分)
強力粉
200g
塩
3g
砂糖
20g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
130g
バター
15g
ゴマ
適量
カボチャ
適量
このレシピの生い立ち
まるパンにゴマとカボチャの種をのせてみたら、更に美味しくなりました。
1.
ボールに強力粉、塩、砂糖を入れて混ぜる。そのにイーストを入れて混ぜたぬるま湯を入れ、カードで混ぜ合わせる。
2.
常温で柔らかくしたバターを入れ、更に混ざる。
3.
台に出して、表面が滑らかになるまでこねる。
4.
閉じ目を下にして丸め、ボール入れ固く絞ったぬれ布巾をかける。
5.
2倍に膨らむまで1次発酵。
6.
台にのせ、優しく潰してガス抜きし、8等分する。
7.
閉じ目を下にして丸め、ぬれ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
8.
成形し直し、閉じ目を下にして丸め直す。
9.
生地の上に刷毛で水を塗り、ゴマかカボチャの種をつける。
10.
鉄板に並べて、ぬれ布巾をかけて2倍に膨らむまで2次発酵させる。
11.
180℃のオーブンで15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6071349
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