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パンナコッタ バルサミコ風味
by モンテ物産
定番のパンナコッタに甘酸っぱいバルサミコを加えて、よりイタリアらしい、デザートに仕上げました♪
コツ、ポイント
牛乳は沸騰しやすいので、鍋から離れないで下さい。仕上げにバルサミコクリームを絡めたイチゴでデコレーションをするとさらにキュートになります。
材料
(4人前)
粉ゼラチン
5g
水
大さじ3
牛乳
200ml
生クリーム
200ml
砂糖
45g
【アドリアーノ・グロソリ】バルサミコクリーム
大さじ3
このレシピの生い立ち
バルサミコクリームの甘酸っぱさとバニラアイスクリームと相性がよかったので、他のドルチェ(お菓子)にも応用できないかと思い考えました。
1.
今回はこの商品を使います。 【アドリアーノ・グロソリ】バルサミコクリーム
2.
小さな器に水と粉ゼラチンを入れてふやかす。
3.
小鍋に牛乳、生クリームを加え中火にかける。沸騰直前で火を止め、砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。
4.
②のゼラチンを③に加えてよく溶かす。
5.
更にバルサミコクリームを加え、鍋ごと氷水につけてとろみがつくまでよく混ぜながら冷ます。
6.
とろみがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷まして、固めます。
7.
バルサミコクリームを混ぜ込まないで、上からかけてもとってもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/6072857
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