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(甘糀)手羽大根
by ひとと糀
甘糀の甘味を生かした味わい
材料
(2人分)
大根
200g
しょうが
1片
ごま油
大さじ1/2
鶏手羽先
4本
だし汁
2カップ
小ネギ
適量
このレシピの生い立ち
砂糖を甘糀におきかえてみました!
1.
大根は2㎝の厚さに半月切りにし、しょうがは薄切りにする。
2.
鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き目がついたら、1を加えてさっと炒め、だし汁を注ぎ入れる。
3.
煮たったらアクをとり、混ぜ合わせたAを加えて落とし蓋をし、中火で約20分、大根が柔らかくなるまで煮る。
4.
器に盛り、お好みで小ネギちらす。、わ
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