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失敗なし!普段使いの甘酒
by ramsimon
発酵生活に何かと便利な甘酒です。
コツ、ポイント
12時間!?と聞くとうんざりするかもしれませんが、私は夕飯の支度の時に仕込んで、寝る前にかき混ぜて、朝完成という楽々パターンで作ります。 冷蔵庫保存で1週間以内に使い切ります。 使いきれない時はジプロック保存で。
材料
(1〜)
みやここうじ
1袋
水
250cc
水・追加
600cc
このレシピの生い立ち
おかゆを入れたり、高級なこうじを使ったり、プロフェッショナルな作り方は多々ありますが、思い立ってすぐ作れる甘酒です。
1.
スーパーで簡単に手に入るみやここうじです。
2.
開封前に中身を徹底的にほぐします。お子さんに手伝ってもらってもOK!
3.
ヨーグルトメーカーかクビンスにこうじを入れ、水250cc加えてよく混ぜます。
4.
60度(ヨーグルトメーカーなら55度)で12時間に設定してON。
5.
4時間後に一度蓋を開け、追加の水2カップ(600cc)を入れてよく混ぜます。
6.
さらに8時間待てば出来上がり。きれいに洗浄した容器に入れて冷蔵庫で保存します。
7.
そのまま飲んでも良し、味噌汁、煮物に入れると絶品、甘酒と味噌を合わせて肉や魚を付け焼するのにも便利です。
8.
ツブツブがいやなら、ミキサーで滑らかにしてください。
https://cookpad.com/recipe/6074620
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