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れんこんとウインナーのカレー炒め
by ジャカランダ☆
カレー風味の甘辛味☆シャキシャキのれんこんの食感も楽しい一品です♪お弁当や常備菜にも☆
コツ、ポイント
れんこんは焼き色を付けるように香ばしく仕上げます。カレー風味がポイント☆
材料
(3~4人分)
れんこん
250g
ウインナー(斜めに半分にカット)
5本
オリーブオイル
小さじ2
カレー粉
小さじ1
◆麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
◆みりん
大さじ1
ブラックペッパー
少々
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
レンコンとウインナーがあったので。 【ブログに写真を沢山載せています♪】 https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
1.
れんこんは皮をむき、4㎜幅のいちょう切りにして5分程酢水にさらしザルにあげ水気を切る。 ◆酢水(水500ccで小さじ1)
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し1を並べ焼き色を付けるように中火で炒める。油が全体に馴染んだらウインナーを加え炒める。
3.
2にカレー粉を振り入れ炒め合わせる。 ◆を加え汁気がなくなるまで煮絡める。
4.
仕上げにブラックペッパーを振る。 彩りにドライパセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/6074651
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