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ホタルイカとアボカド豆腐のアヒージョ
by hannah10
美味いがギュッと詰まってます!
コツ、ポイント
豆腐は崩れないので絹がオススメです。私はあたりオイリーオイリーしてるのは好きではないので、オリーブオイルは控えめで足りなければ継ぎ足す感じです。
材料
ホタルイカ
好きなだけ
にんにく
1かけ
鷹の爪
1本
豆腐
1丁
しめじ
好きなだけ
アボカド
1/2
オリーブオイル
7割くらい
白だし
大さじ1
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
豆腐のアヒージョを作ろうとしたら、そこからあれよあれよと美味しいものを投入。そしたら大成功!
1.
ホタルイカは目と背骨を取る。目は黒い部分も!この下処理で格段美味しくなります。背骨は目の反対側から下に引っ張る感じ!
2.
にんにくをスライスして、鷹の爪は輪切りにする。スキレット鍋に並べる。
3.
豆腐一丁(綿でも木綿でもどちらでも)スプーンで一口サイズにすくって鍋へ。しめじも適当に入れます
4.
アボカド半分をサイコロカットかっとして、鍋へ。
5.
オリーブオイルを7割くらい入れたら火をつけます。中火で! クツクツくらいを常にキープしてください。
6.
6分クツクツしたら、ホタルイカと白だし大さじ1(好みで量を変えてもok!)入れて2分煮込んで終わりです
7.
ポン酢でどうぞ♪バケットと一緒にでも、お酒のつまみにでも!アボカドは少し熟れたものがホクホクで美味しいです(^^)
https://cookpad.com/recipe/6075929
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