文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オレンジスライスマーマレード
by 美味ほっぺ
今の時期だけ出回る国産のネーブルオレンジを丸ごと輪切りにして作るマーマレード。甘みはアガペシロップと果和糖を合わせました
コツ、ポイント
皮ごとつかうので、国産のネーブルオレンジで。直径5センチほどの小ぶりなものがイメージ通りにできます。 アクと苦味をとるため2回茹でこぼしします。苦めが好きな方は1回でも大丈夫。 ヘルシーな砂糖にこだわりましたが、好みでどうぞ。
材料
(つくりやすい量)
ネーブルオレンジ
5〜6個(600g)
砂糖
180g (オレンジの30~40%)
このレシピの生い立ち
イメージはフォションのオレンジスライスマーマレード♪ バタートーストにのせたり、タルトやマフィンにトッピングして焼き込んだりと使える。
1.
ネーブルオレンジの小ぶりなものが形よく作れる。
2.
オレンジはよく洗って、8ミリくらいの厚さで輪切りにする。 口の広い鍋(フライパン)に入れ、かぶる位の水を加え火にかける
3.
煮立ったら、ザルにあけ水洗いする。 また鍋に戻し、かぶる位の水を加え火にかける。煮立ったら、またザルにあけ水洗いする
4.
オレンジの水気を軽く切り、重さを計りまたまた鍋に戻す。今回は600gだったのでその30%の糖分240gを加え中火にかける
5.
砂糖が溶け、トロリとするまで煮からめる。完全に水分がなくなるまで煮詰めると、冷えてから固くなるので注意
6.
ビンなどにいれ冷蔵庫保管。低糖のマーマレードなので、2週間ぐらいで食べる
https://cookpad.com/recipe/6076109
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.