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ベジ♪なすとピーマンの炒め煮
by 東京あだち食堂
<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー> 今回はお手軽にできるなすとピーマンの炒め煮をご紹介します。
コツ、ポイント
関東で主流の卵形のなすなら、鮮度が高いうちは天ぷらやお味噌汁、少し時間が経ったら、味噌炒めなどがおすすめです。 【栄養価等(1人分)】 エネルギー:130キロカロリー 塩分:1.5グラム 野菜量:94グラム 調理時間:15分
材料
(1人分)
長なす(大)
2分の1本
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
8分の1個
★めんつゆ(3倍希釈タイプのもの)
大さじ4分の3
★水
大さじ2分の1
サラダ油
大さじ4分の3
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の1つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
1.
野菜は、よく洗ってすべて乱切りにする 。
2.
★の調味料を合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、強火でピーマンとパプリカを炒める。全体に油がまわったら、なすを加えて炒める。
4.
弱火にし、2.を3.に入れる。中火にし、煮からめる。
5.
なすがくたっとなったら、火を止めて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/6076930
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