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大人も子どもにも好評なさつまいものサラダ
by arcoisis
簡単に副菜を一品どうぞ。子どもの好きなものばかり(りんご、カニカマ、コーン)なので、子どもも喜んで食べてくれます。
コツ、ポイント
それぞれの具材は、お好みで量を増やしたり減らしたりしてもいいですが、夫曰く、この組合せが黄金比だそうです。
材料
(大人2人+幼児2人分の2日分くらい)
さつまいも
1/2本
コーン
大さじ3〜4
りんご
1/2個
ツナ(オイル、ノンオイル、お好みで)
1/4缶
きゅうり
1/2本
カニカマ
4本
マヨネーズ
適量
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
息子たちか大好きなさつまいもを使った副菜を考えていたところ、夫の実家のリンゴ入りポテトサラダが浮かび、多少具材を変更してみて辿り着いたレシピです。
1.
さつまいもは洗い、濡れたままキッチンペーパーで包み、さらにラップでくるみ、レンジで加熱(600w 3分間→裏返しで2分)
2.
(さつまいもを加熱している間)りんごは皮を剥き食べやすい大きさに、きゅうりも食べやすい大きさに。カニカマは縦に裂いておく
3.
さつまいもは皮ごとサイコロ状に。
4.
ボールに2〜3を入れ、ツナ、コーン、マヨネーズを加えて混ぜる。適宜、塩こしょうを加える。
https://cookpad.com/recipe/6077172
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