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どんな鍋でもよいのですが、直径20cm位が作りやすいです。キンカンが好きな夫に、煮ない方が好きだ、と言われると思いましたが、美味しいと言われホッと。キンカン好きでない私もたべたら、美味しい。大成功でした。砂糖の量が多いほど長くもちます。