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中華スープ【入院食㉙昼/温副菜】
by 済生会吹田病院栄養科
当院の入院食レシピです。入院食では「プルコギ風」「ごぼうサラダ」「果物」と組み合わせています。
コツ、ポイント
食物繊維がたっぷりとれる、彩り鮮やかなサラダです。ドレッシングはお好みの種類を使っていただいてOKです。★栄養価(1人分)★エネルギー:80kcal、たんぱく質:2.1、脂質:3.3g、塩分:0.3g
材料
木綿豆腐
1/4丁(75g)
チンゲン菜
1株(100g)
カーネルコーン
大さじ1(9g)
顆粒中華だし
小さじ1.5(4.5g)
濃口しょうゆ
大さじ1(18g)
水
600ml
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
1.
豆腐は2~3cm角のさいの目切り、チンゲン菜は一口大に切る。
2.
鍋に分量の水を入れ、沸騰したらチンゲン菜の茎部分を入れて煮る。
3.
チンゲン菜が軟らかくなったら、豆腐・チンゲン菜の葉部分・顆粒中華だし・濃口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせて完成。
4.
入院食㉙昼/主菜「プルコギ風」はレシピID:6078191参照。
5.
入院食㉙昼/冷副菜「ごぼうサラダ」はレシピID:6078194参照。
6.
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75gを含む₎熱量614kcal、蛋白質21.9g、脂質18.7g、塩分2.3g
https://cookpad.com/recipe/6078192
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