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【中華広東料理】外はサクサク里芋せんべい
by AyuTAN_譚
中国広東省出身です!本当の中国の家庭が作る地元料理を紹介します。
コツ、ポイント
1.里芋を選ぶコツ:同じサイズの里芋が軽いほうを選ぶ(水分が少ないほど、ふんわりするから。)中身が見えるとき、紫の繊維が多いほど、いい。 2.最後の焼くとき、油が多い目。(もっとサクサクため) 3.千切り器を使うと便利。
材料
(2人分)
里芋
200g
腸詰め
15g
米の粉
15g
塩
1/4さじ
胡椒
適量
オイル
適量
このレシピの生い立ち
料理作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル:@TAN_譚 https://www.youtube.com/watch?v=1e8piszQhmM&t=79s
1.
里芋を千切り。
2.
腸詰めを千切り。
3.
里芋に腸詰め、塩、米の粉、胡椒を加え、よく混ぜる。(最初粉が多いと思うが、里芋はだんだん水分が出るので、大丈夫)
4.
耐熱容器の裏側にオイルを塗る。
5.
しっかり具を詰める。
6.
20分間を蒸したら、冷やす。(冷やしたら、固まりがいい。)
7.
ナイフで容器から外す。
8.
容器を伏せる。
9.
好きな大きさに切る
10.
両面をこんがりと焼いたら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6078780
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