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豆腐とカキの酒蒸し
by akkey-y
お皿に入れて蒸すだけ。とても簡単でお酒によく合います。蒸し器がない場合はレンジでも作れます。
コツ、ポイント
切り昆布がない場合はだし昆布を細く切って代用します。 切り昆布より太くてもきちんと火が通って柔らかくなるので心配ありません。 おろししょうがや一味唐辛子、柚子胡椒を添えるとよりお酒に合います。
材料
(2人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
1丁
カキ(加熱用むき身)
150g
塩
少々
切り昆布(乾燥)
ふたつまみくらい
日本酒(料理酒でも可)
大さじ2
青ねぎの小口切り
適量
ぽん酢、だし醤油など
お好みの量
このレシピの生い立ち
加熱用カキがお得だったので量を見ずに購入したら思ったより多くて(笑) カキご飯に使う分を取り除けてこのお料理にしました。
1.
カキは塩を入れた水の中で優しく洗う。汚れが出てきたら水を2~3回変えて真水で洗う。ざるにあげて水けを切る。
2.
豆腐はだいたいカキの数に合うように切り耐熱皿に並べる。5分ほど置いて出てきた水気を捨てる。
3.
豆腐の上にカキを置き、切り昆布を散らす。湯気の上がった蒸し器で8~10分(カキの大きさによる)蒸す。
4.
*蒸し器がない場合はふんわりとラップをして600Wのレンジで5~6分加熱する(カキの火の通り具合を必ず見る)
5.
青ねぎを散らして完成。ぽん酢やだし醤油を添える。
https://cookpad.com/recipe/6079007
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