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葱と鴨肉の和風パスタ
by etsukoooo
鴨が葱を背負ってきたくらい、鴨と葱の相性抜群な和風パスタです。
コツ、ポイント
【3】の工程は、出来れば、湯煎と炙りの作業を両方行ったほうがお肉のジューシー感があると思います。 スライスする際に火傷にご注意ください。
材料
(多め2人分、少なめ3人分)
パスタ
200g
長ネギ(白い部分)
1/2本
★オリーブオイル
大さじ2
★牡蠣醤油
大さじ5
★パスタのゆで汁
大さじ4
市販の合鴨ローススモーク
180g
白ゴマ
お好みで
刻み海苔
お好みで
このレシピの生い立ち
このご時世、外食し辛い。どうしても行ってみたいお店のどうしても食べてみたいメニューを勝手に味を想像して作ってみました。
1.
長ネギは食べやすい長さの千切りか、斜め薄切りにして、冷水につけてパリッとさせて水気をよくきっておきます。
2.
塩(分量外)を入れたお湯でパスタをゆで始めます。 表示時間通り茹でてください。
3.
パスタが茹であがるまでの間に、合鴨をパックのまま湯煎するか全体を炙って、6~7mmにスライスしておいてください。
4.
※合鴨の湯煎、炙る作業は省略可能ですが、冷たいままだと食べるときにパスタがすぐ冷めてしまいます。
5.
パスタが茹であがったら、ボウルに★と、水気を切ったパスタを入れて和えます。
6.
器に【5】を盛り、【1】と【3】を乗せて、お好みで刻み海苔や白ゴマを適量かけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6079339
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