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肌寒い日に☆新じゃが芋の豆乳ミルクスープ
by rogicoya
まだまだ肌寒い春先。 短時間でできるので忙しい朝にもピッタリ! 新じゃが芋は通常のじゃが芋、 ベーコンはウインナーでも◎
コツ、ポイント
コツ① 竹串で刺してスっと通ればOK。 硬さがある場合は20秒追加で温め様子見を。 通常のじゃが芋の場合はレンジ後に手で皮を剥くとOK。 コツ② 豆乳を入れてから沸騰させると豆乳が固まってしまうので必ず沸騰直前で止めて下さい。
材料
(2人分)
新じゃが芋または通常のじゃが芋
1個(約120g)
ベーコン(ハーフサイズ)
2枚
ぶなしめじ
1/2株
ニンニク
1片
水
200ml
豆乳または牛乳
100ml
コンソメキューブ
1個
オリーブオイル
小さじ2
黒胡椒
少々
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫によくあるもので作れるスープをレシピにまとめました。
1.
ベーコンは1cm幅の短冊切りに。ぶなしめじは石突を取ってほぐしておく。
2.
新じゃが芋は洗って水を切らずにラップに包み、レンジに3分半(500W ※600Wは3分)かけ、一口大に切る。※コツ①参照
3.
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく入れ、弱火で熱する。香りが立ったら①のベーコンを入れ、1分程炒める。
4.
①のぶなしめじを加え、全体が馴染むまで炒める。②の新じゃが芋、水、コンソメキューブを加え、中火で煮る。
5.
ふつふつと沸騰してきたら豆乳、黒胡椒を加える。弱火で軽く混ぜながら温め、沸騰直前で火を止める。※コツ②参照
6.
器に盛り付け、お好みでパセリをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6079655
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