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白龍のトマト湯麵 ヴィーガンレシピ
by guzavie
トマト、白菜、セロリのヴィーガンラーメン。
材料
ミディトマト(味の濃いもの)
3個
セロリ(小さめ)
1本
生きくらげ
1枚
白菜
1枚
塩ラーメン(オーサワのベジ塩生ラーメン使用)
1人分
長葱
少々
オイル
少々
このレシピの生い立ち
大昔に初めて食べて感動した西新宿にあった「白龍」のトマト湯麵を思い出して作りました。◎
1.
白菜は一口大に、セロリは筋をとり、斜め薄切りに、セロリの葉は粗みじんに切ります。
2.
生きくらげは石突を取り、熱湯で30秒茹でて冷水にとり、食べやすく切ります。
3.
トマトはヘタをとり、皮が剥きやすいようにナイフで十文字を入れます。 長葱は輪切りにします。
4.
鍋に少量のオイルを入れて白菜、木耳、セロリを炒めます。 分量の水と付属のスープを入れて少し煮たら、トマトを入れます。
5.
トマトの皮が剥けそうになったら、菜箸で取り去ります。
6.
麺を茹でます。 表示は1~2分なのですぐに丼に入れます。 5を注いで、長葱とセロリの葉を添えます。
7.
ヴィーガン用塩ラーメンを使いました。
8.
人参湯麵。 レシピID : 7025865
9.
無化調ラーメン。 レシピID : 6774109
https://cookpad.com/recipe/6079795
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