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ごま油とラー油香る♪あったかつけ麺冷麦!
by k2kyoko
具が多いのですが、これがまた美味しいのです。 たっぷり目のごま油とピリ辛ラー油で夏を乗り切りましょう!もちろん冬もいけますけど♪
コツ、ポイント
つけダレを冷まして食べても美味しいかと思いますが、私のお勧めはあったかバージョンです。ラー油はお好みの辛さでどうぞ!(レシピは目安です)
材料
(二人分)
冷麦
適量
ごま油
大さじ2
いんげん
10本位
鶏肉(もも)
100g
なす
1本
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
☆水
200cc
☆醤油
大さじ1
☆ラー油
少々~小さじ1(お好みで加減)
このレシピの生い立ち
夏はついつい冷たい麺を食べがちですが、ピリッと辛い温かい麺もいいかなぁと思い作ってみました。良くこの味で煮込みそうめんを作っていました。
1.
鶏肉、なす、いんげんを適当な大きさに切ります。(鶏肉、茄子は薄切り、いんげんはヘタをとって長いものであれば5cm位に切ります)
2.
鍋にごま油を入れて最初に鶏肉をさっと炒めます。次に茄子といんげんを入れて良く炒めます。なすなど全体に火が通ったら、みりん、酒、醤油を入れます。
3.
2~3分位焦がさない程度の火で煮立てます。
4.
次に☆印のものを入れます。ここで、もう一度醤油を足します。 ラー油は辛いのが苦手な方は控え目に!これでまた2~3分程煮ます。
5.
出来上がり~ 今日は透明ガラスのものに入れてみました。 具だくさんのつけタレに入れて食べましょう!
https://cookpad.com/recipe/608011
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