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ブリと野菜のトマトソースがけ
by Kao≒Bird
とても簡単。でも豪華に見えます。素揚げをした野菜はとても甘いです。お好みでとろけるチーズを乗せても美味しいですよ。
コツ、ポイント
ひたすら揚げるだけです。時短を目指すなら、揚げながらソースを手掛けてください。最初に切るだけ切ってしまえば大丈夫です。
材料
(4人分)
ぶりの切り身
4枚
トマト
2個
人参
1本
ブロッコリ
1/2
アスパラガス
4本
椎茸
4枚
白ワイン
カップ1/2
塩
小さじ2
胡椒
適量
蜂蜜
大さじ1/2
塩・胡椒・小麦粉(ブリ用)
少量
このレシピの生い立ち
父が使いそびれたブリの切り身があったので、ちょっと変わった料理にして食べてやりました。
1.
トマトをみじん切りにし、鍋に入れて火をかける。白ワインと蜂蜜を入れ、塩・胡椒で味を調える。お好みでニンニクも美味しいよ。
2.
野菜を食べやすい大きさに切り、ブリは塩・胡椒をして小麦粉をまぶしておく。
3.
野菜を全て素揚げにする。油の量はひたひたくらいで十分。
4.
小麦粉をまぶしたブリを素揚げにする。
5.
それぞれを皿に盛り、①のソースをかけたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6080566
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