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ニラとえのきの明太春雨サラダ
by ひとと糀
明太マヨ味の春雨サラダはえのきのシャキシャキ食感がクセになります♪
コツ、ポイント
春雨は水で戻してよく水気を切ること。
材料
(2人分)
春雨
30g
ニラ
1/2束
えのき
1/2袋
明太子
大さじ2
いりごま
適量
マヨネーズ
大さじ1/2
合わせ酢
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
春雨の中華サラダに飽きてきたので明太マヨで作ってみました。
1.
春雨は袋の表示に従って戻し、ザルにあけて水気をよく切る。長ければ食べやすい長さに切る。
2.
えのきは石づきを落とし、長さを3等分し、根元の方はほぐす。ニラは3~4cm長さに切る。
3.
耐熱容器にニラ・えのきを入れてラップし、レンジ(600w)で1分半~2分加熱する。
4.
春雨を加え混ぜ、明太子・マヨネーズ・合わせ酢・醤油を加えてよく和える。味をみて塩で調える。
5.
器に盛り付けてゴマをちらす。
https://cookpad.com/recipe/6081201
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