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うちの自慢の餃子
by xxまぁやxx
酢醤油が無くても食べれる、しっかり味がついたジューシーな濃くうま餃子です。
コツ、ポイント
●水分が出る野菜は入れないこと ●水を少量ずつ加え、粘りが出るまでこねること。 ●蒸し焼きをする時は熱湯で
材料
豚挽肉
200g
豚ばら肉
100g
ネギ
1/2本
油揚げ
1枚
ニラ
1/2束
*オイスターソース
大さじ1
*塩麹
小さじ1
*醤油
小さじ1
*ごま油
小さじ1
*味覇
小さじ1
*砂糖
小さじ1
*塩こしょう
各少々
水
大さじ2
生姜チューブ
2cm
餃子の皮
30枚
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
無償に餃子が食べたくなり、冷蔵庫にある食品と餃子の皮で作ってみたら、絶品でした。
1.
ネギはみじん切りにする。
2.
ニラもみじん切りにする。
3.
油揚げは細かく切る。
4.
豚ばら肉は細切りにする。
5.
ボウルに、豚ばら肉、挽肉、ネギ、*も入れ、粘りが出るまでこねる。
6.
⑤に少しずつ水を加え、さらにこねる。
7.
ニラと生姜を加え、混ぜる。
8.
餃子を包む。直ぐに焼かない場合は、乾燥しないように包み終わったら、ラップをしよう。
9.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べる。 餃子同士がくっつかないようにする。
10.
焼き目がついたら、熱湯を加え蓋をし蒸し焼きにする。(弱火) 熱湯の量は、鍋底から7mmぐらい。
11.
水分が無くなったら、蓋を取り、ごま油をかけ中火でパリッと焼けば完成。
https://cookpad.com/recipe/6081217
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