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旬の菜の花を使った簡単なレシピを考えてみました。 菜の花に含まれているβ-カロテンは体内で必要な量だけビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を保護したり、免疫力を高めたり、風邪やがん予防などに効果があると言われています。