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簡単☆冷凍してから漬ける梅シロップ
by ゆうゆう0310
冷凍してから漬ける梅シロップです。 冷凍しない梅に比べて早く砂糖が溶けるので 発酵を抑えられます。
コツ、ポイント
※とにかく早く砂糖を溶かして下さい。 4※風通しの良い、冷暗所に保存して下さい。 ※画像は半分量で作って有ります。 ※発酵すると泡が出てきますので、気になる時は鍋に移して灰汁を取り除いてください。
材料
南高梅or青梅
1キロ
三温糖
1キロ
このレシピの生い立ち
私が幼い時から、母が梅シロップは作っていましたが、今回初めて冷凍した梅で漬けてみました。*南高梅で梅ジャム*レシピID:1870788 *梅シロップで梅ゼリー*レシピID:607233
1.
梅は洗いアク抜きをする(熟した南高梅はアク抜きしなくてもよい)水気を切り、ヘタを取る。
2.
冷凍庫に24時間以上入れておく。 ※冷凍の場合は梅に穴を開けなくてよい。
3.
煮沸した保存瓶に梅→砂糖→梅→砂糖の順に入れる。 冷暗所で保存する。
4.
一日、1~2回瓶を揺すって砂糖を溶かします。*10日程したら完成です。梅を取り出し、冷蔵庫で保存して下さい。
https://cookpad.com/recipe/608207
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