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スイスチャードと舞茸のボンゴレビアンコ
by Galah
スイスチャードを献立のメインにしたくて。 具沢山のカラフルなパスタは、あさりの旨みがじんわり♪
コツ、ポイント
彩りが命のスイスチャード、炒めすぎに気をつけてカラフルに仕上げるのがポイントです。(私はうっかり火を入れすぎてしまいました)
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g
スイスチャード
葉を4枚
舞茸
小1パック
あさり
150g
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブ油
大さじ2
白ワイン
大さじ3
粗びき塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
舞茸でボンゴレをしようと思っていたら、冷蔵庫に出番待ちのスイスチャードが控えていることを思い出したので(笑)
1.
下準備: あさりは砂出しをして、殻をこすり合わせるようによく洗う。スイスチャードの軸は薄切り、葉はざく切り。舞茸は石づきを取って小房に分ける。にんにくはみじん。鷹の爪は2つに折って種を出す。
2.
フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りがだったらあさり、舞茸、スイスチャードの軸、白ワインを入れてひと混ぜし、ふたをする。
3.
あさりの口が開いたら、スイスチャードの葉を加えて炒める。葉がしんなりしたらゆでたてのパスタを加えて和え、塩こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/608220
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