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あさりとキャベツとセロリのスープパスタ
by とまとりあん
あさりと野菜たっぷりの食べ応えがあるスープパスタです。
コツ、ポイント
あさりに火を入れ過ぎない事!
材料
(1人分)
あさり
10匹くらい
セロリ
10cm
キャベツ
1枚くらい
ニンニク
1片
乾燥パスタ
100g
白ワイン
大さじ3
水
300cc
コンソメ
小さじ2
塩
適量
オリーブオイル
大さじ1
バター
小さじ1
イタリアンパセリ(乾燥パセリでも)
お好み
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
あさりのパスタが好きなのでスープパスタを考えました。
1.
ニンニク、イタリアンパセリをみじん切り、セロリは5mmくらいの角切り、キャベツは一口大にざく切りにします。
2.
あさりは塩水に漬けて暗所で砂抜きしておきます。砂抜きしたあさりはジップロックに入れて冷凍保存ができます。
3.
たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを表示の時間の1分早い時間茹でます。
4.
冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で香りを出します。
5.
香りが出てきたらセロリを入れて炒めます。セロリに透明感が出たらあさりと白ワイン、水、コンソメを入れて蓋をし中火にします。
6.
沸騰してあさりの口が開いたら火を止めて、キャベツを入れまた蓋をして余熱で火を入れます。
7.
パスタが茹で上がったらザルにあげて湯切りします。フライパンを再び弱火にかけます。
8.
温まってきたらパスタをフライパンに入れてスープに絡めます。塩で味を整えます。
9.
お皿に移して刻んだパセリ、黒こしょうを振りかけ、バターをのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6082212
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