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大葉マヨでアジのカルパッチョ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたべよう。 アジのカルパッチョ
コツ、ポイント
あっさりとしたアジをコクのある大葉マヨネーズでいただける一品です。青魚が苦手な方でも大葉マヨネーズでおいしくいただけます。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
5枚(5g)
アジの柵(さく)刺身用
120g
塩・こしょう
各適量
レモン汁
小さじ2
新玉ネギ・紫玉ネギ
各1/8個
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
10g
マヨネーズ
15g
からし明太子
15g
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉は千切りにし、玉ねぎは2種類ともスライスして水にさらしておく。
2.
アジは、薄めにスライスする。
3.
器に②のアジを並べ、塩こしょうし、レモン汁をふってなじませる。
4.
大葉塩ダレ・マヨネーズ・からし明太子を合わせてナイロン袋に入れ、先を少しカットし、③の上に格子状にかける。
5.
①の野菜類をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6082937
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