文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!苺のパンナコッタ
by 胡桃_typeR
苺のパンナコッタです。 苺が安くて美味しいこの季節、簡単に作れる濃厚なパンナコッタはいかが? 母の日にもぴったりです。
コツ、ポイント
※ゼラチンはふやかす必要のない顆粒ゼラチンを使用しています。 ※苺のソース写真は、倍量で作っている時の写真です。
材料
(18cmエンゼル型、6人分)
■
パンナコッタの材料
牛乳
400ml
生クリーム
400ml
グラニュー糖
70g
顆粒ゼラチン(クックゼラチン)
15g
■
苺のソースの材料(出来上がり約230g)
いちご
1パック弱(200g)
グラニュー糖
苺の重さの30%(60g)
白ワイン
大さじ3
レモン果汁
大さじ1と1/2
■
飾り用
苺
2個
ミントの葉
少量
このレシピの生い立ち
苺の季節にぴったりな簡単スイーツといえば苺のパンナコッタ!!
1.
パンナコッタを作る… お鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れ、火に掛けて沸騰直前まで加熱します。
2.
火を止めて温度が80℃を少し超えてるくらいで顆粒ゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かします。
3.
お鍋の生地をボウルに移し、そのボウルを氷水を張ったボウルに漬け、常に混ぜながら常温付近まで冷やし、氷水から外します。
4.
型に濾しながら流し入れます。 ラップを掛けて冷蔵庫に入れ、2時間以上完全に固まるまで冷やします。
5.
苺のソースを作る… ヘタを取り除いた苺を2~4等分にカットします。 ※写真は倍量で作ってます。
6.
カットした苺をお鍋に入れて、グラニュー糖を振りかけ、15分程度放置います。 ※写真は倍量で作ってます。
7.
白ワインとレモン果汁をいれ中火に掛けます。 ※写真は倍量で作ってます。
8.
沸々としてきたら、アクを取りながら15分程度煮込んだら苺ソースの完成。 ※写真は倍量で作ってます。
9.
型から取り外す… タオルを水で濡らして軽くしぼり、500Wの電子レンジで45秒ほど温め、蒸しタオルをつくります。
10.
型の周りに数秒蒸しタオルを当て、少し温めれば、型から取り外しやすくなります。
11.
中央の窪みに苺のソースを流し込んで、お好みで彩りよく飾り付けをしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6083771
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.