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炭酸オイルでしっとり〜ゆで鶏〜
by kao_pop
炭酸には肉の繊維をほぐし柔らかくする力が!オイルで肉の水分が出ないようにカバーを! サラダにも一品にもおすすめです。
コツ、ポイント
保存する時は鶏胸肉が乾かないように保存を。 冷蔵なら5日程出来るようです。
材料
鶏胸肉
2枚
■
白ネギの青い部分
■
生姜の皮
●炭酸水
1/2カップ
●オリーブ油
大さじ2
●塩
小さじ2
■
※調理例(写真)
茹もやし
1袋
☆白ネギorニラ
好きなだけ
☆ポン酢
大さじ3
☆ごま油
大さじ1
☆ごま
好きなだけ
☆ニンニクチューブ
小さじ1
このレシピの生い立ち
美容室の待ち時間に読んだ雑誌に載っていたので鶏胸肉好きの息子の為に作ってみました。
1.
ジップロックに鶏胸肉・●を入れてもみ込み、空気を抜き常温で30分程放置する。
2.
フライパンに200ccの水を入れ沸騰後に①と白ネギの青い部分・生姜の皮を入れてる。
3.
アクが出てきたら取り除き弱火にして3分茹でる。 火を止め鶏胸肉をひっくり返して蓋をし冷めるまで放置する。
4.
完全に冷めたら出来上がり。
5.
〜保存する場合〜 茹汁をザル等でこしてジップロックやタッパに入れて鶏胸肉は完全に浸かるようにし保存する。
https://cookpad.com/recipe/6084209
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