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塩こんぶタルタルで海老フライ
by フジッコおすすめ
「ふじっ子(塩こんぶ)」入りのコク旨タルタルソースにぷりぷりの海老をディップ!お弁当にもおすすめです。
コツ、ポイント
タルタルソースのゆで卵は潰しすぎないようにすると、ボリュームが出て食感も楽しめます。
材料
(2人分)
■
タルタルソース
ふじっ子(塩こんぶ)
大さじ3(9g)
新玉ねぎ
1/4個(50g)
固ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ3
■
海老フライ
えび
6尾
塩、こしょう
少々
酒
小さじ1
パン粉
適量
■
バッター液
薄力粉
大さじ1
溶き卵
1/2個分
水
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
塩こんぶの旨味で味付け簡単のタルタルソースと、ぷりぷりの海老をあわせました。
1.
今回は、「ふじっ子(塩こんぶ)」を使います。
2.
新たまねぎは粗めのみじん切りにする。固ゆで卵はフォークで潰し、マヨネーズ、新たまねぎを塩こんぶと混ぜる。
3.
えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。尾の先端を少し切り、中の水を包丁でしごき出す。
4.
腹側に3本浅く切り目を入れ、ぎゅっとにぎって筋をのばす。塩、こしょう、酒を振る。
5.
薄力粉(分量外)をえびの身に薄くまぶし、バッター液にくぐらせる。パン粉をたっぷりまぶし、上からそっと押さえてなじませる。
6.
揚げ油を180℃に熱し、きつね色になるまで揚げて取り出し、油をきる。
7.
器に盛り、<2>のタルタルソースを添える。
8.
塩分が気になる方は「減塩ふじっ子(塩こんぶ)」もおすすめです。同じレシピでお作りいただけます。
https://cookpad.com/recipe/6084643
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